黃怡婷

大甲王記 頂級御膳佛跳牆

☆注意什麼☆

此菜為一福州銀局官員在家中設宴請客時所制。用紹興酒罈精心煨制而成的葷菜。「佛跳牆」一名就源於來飯館的食客。相傳是數位秀才，因此菜無名，故吟詩作賦，詩中雲：「壇啟葷香飄四鄰，佛聞棄禪跳牆來。」從此，引用詩句意定「佛跳牆」為此菜的正名。



食用方法：

1.預先將食材解凍，再到入可加熱容器中，以中火蒸20分即可食用

2.預先將食材解凍，再到入可加熱容器中，放置瓦斯爐上以中火加熱至沸騰，再轉小火加熱10分即可食用

得獎&媒體報導：

關於大甲王記

大甲王記的工廠位於鐵砧山下的芋頭田小路，草創初期只有一樣產品『雙寶雞』，專門提供超市、賣場通路販售，由於口味身受消費者歡迎，就此打出名號。

在大甲開創滷味系列食品的加工製造，以「臘味鳳爪」最具代表性，銷售10多年來還是屹立不搖。本公司所生產的生鮮肉品（雞、鴨、鵝、豬..等）均來自有CAS之優良廠商，搭配家傳獨家配方，讓滷味呈現獨特的風味及口感。

大甲王記堅持品質、衛生以及古早味三項原則，不斷創新研發，陸續開發其他的滷味產品，獲得多項食品食品金牌獎，創新的風格開創出滷味的新紀元。